Articles taggés Recette traditionnelle

Ragoût de boulettes végé

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À l’approche de Noël, j’avais envie d’un ragoût de boulettes, un des mets traditionnels québécois du temps des Fêtes. Je me suis inspirée de quelques recettes, dont celle de ma grand-mère. J’en ai fait une version végétalienne « express » puisque je n’ai pas la patience de faire mes propres boulettes. Sans viande, les saveurs doivent être rehaussées. J’utilise le […]
Soupe aux gourganes végétalienne et sans gluten, camping dans Charlevoix

Soupe aux gourganes végétalienne et sans gluten

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La soupe aux gourganes, une spécialité des régions de Charlevoix et du Saguenay-Lac-Saint-Jean au Québec. Que ce soit pour les soirées fraîches en camping ou pour les journées froides d’hiver, voici ma recette revisitée de cette soupe traditionnelle. Ne serait-il pas cocasse de demander à nos aïeux de remplacer l’orge perlé par du quinoa dans la marmite…?!   Recette – Soupe aux gourganes végétalienne et sans gluten […]
Jambon végé à l'érable

Jambon végé à l’érable

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Mes parents avaient l’habitude de nous préparer du jambon de Pâques à l’érable ou à l’ananas. J’ai garde de bons souvenirs de cette journée de mon enfance. Tout en mangeant, j’observais l’arbre de Pâques dans la cuisine avec des branches, trouvées dans les champs. Aujourd’hui, mon repas pascal est revisité à la mode « végé ». C’est toujours un malin plaisir d’arriver […]
Quinoa tourtière, recette

Quinoa « tourtière »

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Vous recevez une personne végétarienne, végétalienne, sensible au blé ou au lactose dans votre famille à Noël? Voici une recette qui vous permettra de garder une touche de tradition québécoise durant le temps des Fêtes à table. Pour les intolérances au gluten, il suffit de s’assurer que les épices et le bouillon utilisées n’en contiennent pas. Mieux vaut vérifier auprès de la […]
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