Articles taggés Produits régionaux

Les vinaigrettes Épicéa

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Épicéa, des vinaigrettes aux saveurs boréales du Lac-Saint-Jean. Voilà une façon unique d’apporter du raffinement à vos plats et salades. Une ingénieuse combinaison de fruits, de légumes et de ce que la forêt à nous offrir. N’est-ce pas magnifique ces jolies branches de conifères en bouteille? Fabrication Une dame de la région à est l’origine […]
Pesto de pleurotes et le Pleurote delicieux,Champignons Charlevoix

Champignons Charlevoix à La Malbaie

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Alors que la région de Charlevoix au Québec est principalement reconnue pour ses fromages et son agneau, le circuit de la Route des Saveurs présente une adresse végétale, les Champignons Charlevoix. Cette entreprise de culture de pleurotes se trouve à 20 minutes en voiture du centre de La Malbaie. On arrive dans la cour d’une maison en voyant un bâtiment […]
Pâté croche végétarien,Boulangerie Bouchard

Boulangerie Bouchard à l’Isle-aux-Coudres

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Sur la Route des Saveurs de Charlevoix, la boulangerie Bouchard est un arrêt incontournable à l’Isle-aux-Coudres. Depuis 1945, cette adresse est surtout reconnue pour leurs brioches aux multiples saveurs, leurs tartes Grand-mère mais surtout une spécialité locale de l’île, les fameux pâtés croches. En plus des pâtés traditionnels, ceux-ci existent même en une version végétarienne.   L’histoire des pâtés […]
Melfor, le vinaigre alsacien

Melfor, le vinaigre alsacien

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Si vous allez en Alsace et que vous mangez une salade, il est fort probable que la vinaigrette soit à base de Melfor. Le Melfor est un condiment typiquement alsacien fait de vinaigre d’alcool, de miel et d’infusion de plantes secrètement bien gardée. « Plus douce qu’un vinaigre » annonce l’étiquette du produit. Sa saveur est effectivement moins acidulée […]
Smoothie Orange, Ananas, Mangue et épices Tajín

Smoothie Orange, Ananas, Mangue et épices Tajín

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Voilà un smoothie original aux épices Tajín, un produit du Mexique. J’aime la saveur sucrée, acidulée en plus d’être subtilement salée et pimentée de ce smoothie. Cela en fait une excellente boisson non alcoolisée à servir lors d’un repas mexicain. Soyez rassurés, votre smoothie ne goûtera pas le habanero ou le chipotle…Vous pouvez trouver cet assaisonnement généralement dans certains supermarchés […]
Assaisonnement pour fruits Tajín

L’assaisonnement mexicain Tajín

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Pour avoir fait de nombreux voyages au Mexique, je voyais régulièrement dans les supermarchés des bouteilles d’épices Tajín Clásico sur les tablettes. L’étiquette du produit ne me permettait pas de savoir comment l’utiliser. Un jour, j’étais dans une petite épicerie de Bucerias. J’ai alors demandé à une employée avec mon « espagnol du dimanche » en pointant le produit: « Por carne? » (pour la […]
Salade épinards, champignons & poivrons rôtis

Salade d’épinards, poivrons rôtis & champignons

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Je nomme cette recette la salade Vermont. C’est au Vermont Pub & Brewery à Burlington que j’ai trouvé cette idée de salade. Leur salade a des croutons et du fromage râpé avec une vinaigrette miel & piment de chili. J’en ai fait une version sans gluten et sans fromage. Puisqu’il arrive que nous n’avons pas toujours le […]
La vieille école & les Jardins de la mer à Kamouraska

Les Jardins de la mer à Saint-André de Kamouraska (Bas-Saint-Laurent)

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À Saint-André de Kamouraska se trouve dans la vieille école de village, le petit café : les Jardins de la mer. Claudie Gagné y fait découvrir les légumes de mer qu’elle cueille le long du fleuve dans la région de Kamouraska. La vieille école partage les Jardins de le mer et une salle d’exposition où se […]
Salade roquette, tomates séchées & noix de pin

Salade de roquette, tomates séchées & noix de pin

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Cette salade est un souvenir d’un repas du restaurant Dau Cila à Riomaggiore dans la région des Cinque Terre en Italie. J’ai ajouté des oignons rouges à la recette originale du restaurant puisque j’adore cet aliment dans une salade. C’est une salade typiquement italienne avec des ingrédients que l’on retrouve beaucoup dans ce pays: l’aragula (roquette), les tomates séchées, […]
Farine de sarrasin sans gluten

Festival de la Galette à Louiseville (Mauricie)

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L’action de Grâce est précédée à Louiseville en Mauricie du populaire festival de la galette de sarrasin.                   Défilé à cachet folklorique, chapeaux de cow-boy, kiosques et bien sûr dégustation de galette sont au rendez-vous. La galette peut être dégustée avec sirop d’érable, mélasse et cassonade.   […]
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