Cette salade est un souvenir d’un repas du restaurant Dau Cila à Riomaggiore dans la région des Cinque Terre en Italie. J’ai ajouté des oignons rouges à la recette originale du restaurant puisque j’adore cet aliment dans une salade. C’est une salade typiquement italienne avec des ingrédients que l’on retrouve beaucoup dans ce pays: l’aragula (roquette), les tomates séchées, les noix de pin, l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Très simple à réaliser, les quantités sont selon vos goûts et le nombre de personnes à table.

Salade roquette, tomates séchées & noix de pin

Salade de roquette, tomates séchées & noix de pin

 

Recette – Salade de roquette, tomates séchées et noix de pin

  • Roquette
  • Tomates séchées
  • Noix de pin
  • Oignons rouges tranchés minces (optionel)
  • Filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique de bonne qualité

 

Déposez un lit de roquette dans une assiette ou un bol. Ajoutez des tomates séchées, des noix de pin et des oignons rouges en faisant une belle présentation. Versez un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique sur la salade.

Buon apetito !

 

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