Le Clover Food Lab est à la fois des restaurants et de la cuisine de rue dans la ville de Boston. Mais ce qui rend Clover unique est la créativité et l’authenticité de leur menu végétarien. La bouffe de rue gagne en popularité aux États-Unis comme à Montréal. Ce fut une occasion d’expérimenter ce concept durant notre voyage.

Clover Food Lab, Boston

Clover Food Lab, Boston

Clover Food Lab se donne comme mission d’utiliser la fraicheur des aliments et une cuisine naturelle tout en étant un « fast food ». Aucuns aliments congelés ou transformées ne sont utilisés. Leur site web présente une longue description de leur philosophie honorable. La vitesse est aussi de mise où il est inscrit que la moyenne du service est 3 minutes et demi. D’ailleurs ce qui nous a étonnés, c’est l’utilisation de la technologie durant le service. Que ce soit au restaurant ou à leur camion, un(e) employé(e) prendra votre commande par téléphone intelligent et sera transmis de même aux cuisiniers.

Menu du jour, Clover Park Street

Menu du jour, Clover Park Street

Leur menu change régulièrement ou varie selon la localisation. On peut choisir parmi des sandwichs, des salades, des accompagnements et des boissons originales. Mais certains plats demeurent sur une base régulière tel le fameux sandwich Chickpea Fritter.

Si vous visitez l’université Harvard, une succursale Clover est juste à côté du Harvard Square. Mon conjoint s’y est procuré un café après une visite du campus et il m’a affirmé que c’était dans un des ses meilleurs qu’il a goûté de sa vie. Les grains de café ne sont moulus qu’à la commande. L’attente fut un peu longue avec l’infusion de la boisson mais ça valait le coup.

Clover Harvard Square, Cambridge

Clover Harvard Square, Cambridge

Intérieur du Clover Harvard Square

Intérieur du Clover Harvard Square

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Alors que nous faisions la Freedom Trail un samedi, nous avons croisé leur food truck de Clover North End à côté du North End Park. Nous nous sommes procuré une excellente limonade aux fraises pour nous désaltérer en chemin.

Strawberry lemonade, Clover North End

Strawberry lemonade, Clover North End

Clover Park Street, Boston

Clover Park Street, Boston

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Le camion Clover Park street est agréable pour plusieurs raisons. Sa localisation centrale dans la ville, des tables pour s’asseoir et des toilettes à l’information touristique tout près sont très pratiques. Si vous arrivez un peu avant midi, vous aurez la chance d’entendre la mélodie des cloches de l’église Park Street Church tout en dégustant votre repas.

Basil Lemonade & Summer squash salad,Clover Food Lab

Basil Lemonade & Summer squash salad

C’est à cet endroit qu’on a décidé de tester cette cuisine. En rafraichissement, on a commencé par une limonade délicatement infusée au basilic et légèrement sucrée. La Summer squash salad était tout aussi bonne avec des courgettes jaunes, radis, poivrons rouges et cresson.

Sandwich Chickpea Fritter,Clover Food Lab

Sandwich Chickpea Fritter

Ensuite, j’ai voulu absolument goûter le Chickpea Fritter (vegan) dont j’avais déjà entendu parler. Ce sandwich de falafels est garni d’une délicieuse sauce tahini légère, de carottes, de laitue, d’oignons et de chou rouge. Excellent! Un bon sandwich bien garni sans être très lourd à digèrer.

Sandwich BBQ Seitan,Clover Food Lab

Sandwich BBQ Seitan

Mon conjoint a essayé le BBQ Seitan garni de laitue et de tomates. Bonne sauce BBQ avec une bonne quantité de seitan. Plusieurs sandwichs peuvent être convertis en version vegan. De plus, le sandwich Chickpea fritter peut être servi sur un lit de légumes et sans pita pour ainsi en faire un plat sans gluten. J’ai posé la question s’il y avait des options sans gluten après avoir passé ma commande. J’étais loin de me douter que le chickpea fritter pouvait être adapté. Je le prendrai assurément en salade la prochaine fois.

Jusqu’à présent, Clover possède 5 restaurants et 11 food trucks. Leurs localisations sont disponibles sur leur site web avec les horaires.

Avec son menu attrayant, pas étonnant que Clover pousse un peu partout dans la région de Boston.

Heures d’ouverture

Variables selon les localisations. Voir site web ci-bas.

Clover Food Lab 

Sur cette carte: Clover Harvard Square, Clover North End et Clover Park Street

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