Ce restaurant est bien connu auprès des végétariens à Paris. Localisé dans le quartier Les Halles, son nom est original et inspirant. Nous nous sommes rendus pour découvrir cet établissement à la façade bleue. Il n’est pas très loin non plus du Bio d’Adam et Eve.

Restaurant Saveurs Végét'Halles, Paris

Restaurant Saveurs Végét’Halles, Paris

La décoration est invitante avec des teintes de bleu, de mauve en plus des plantes suspendues. Certains centres de table ont même une belle végétation. L’accueil de notre serveur était plutôt sérieux et répondait brièvement à mes questions. Au premier abord, la carte nous a plu et offre des options sans gluten et/ou végétalienne.

Salle a manger,Restaurant Saveurs Végét'Halles, Paris

Salle à manger

Menu,Restaurant Saveurs Végét'Halles

Menu

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

On commence avec une terrine de champignons avec une confiture d’oignon (sans gluten, vegan). On nous la sert telle quelle. Le goût était bon et salé, mais la texture est très gélatineuse. Cela a fini par nous lasser. Pour nous aider à poursuivre la dégustation, on a demandé du pain donc oublions un plat sans gluten. Il est vrai qu’en commandant une terrine, il fallait s’attendre à manger cela avec du pain. Je réduirais la portion qui était selon nous trop grosse pour deux. J’ajouterais également des légumes tels que des endives ou des concombres, du pain ou des craquelins sans gluten pour tartiner.

Terrine de champignon,Restaurant Saveurs Végét'Halles

Terrine de champignon

Ce restaurant propose surtout des plats de « fausses viandes » à base de protéines de soja.

En plat principal, j’ai choisi l’assiette de poulet à la sauce à l’échalote (sans gluten). Le poulet avait une texture sèche à l’extérieur mais molle à l’intérieur. Je m’attendais à des morceaux baignant dans une sauce. Des lentilles et un mélange de sarrasin composaient l’accompagnement. Ces combinaisons d’aliments étaient bonnes mais alourdissaient beaucoup la digestion. Une petite salade aurait été la bienvenue.

Poulet Végétal avec sauce échalote ,Restaurant Saveurs Vég.t'Halles

Poulet Végétal avec sauce échalote

 

Mon conjoint a pris un burger Végét’Halles & frites (vegan). Eh oui, choisir du fast food dans un restaurant asiatique. Pas très logique et santé n’est-ce pas? Il arrive que ça soit meilleur pour le moral que pour le corps en cette fin de voyage.

Burger Végét'halles,Restaurant Saveurs Végét'Halles

Burger Végét’halles

Je ne voudrais pas prêcher pour ma paroisse mais nous avons goûté de meilleures viandes végétales dans des restaurants similaires à Montréal. Celles du Saveurs Végét’Halles n’imitaient pas vraiment la texture filamenteuse de la viande et on percevait un goût de céréales. D’ailleurs, mon conjoint ne savait pas si la boulette de son burger était à saveur de poulet ou de boeuf.

En conclusion, nous n’avons malheureusement pas été totalement emballé par notre repas. Avions-nous trop d’attente? J’avais lu de bons commentaires dans le guide Paris Végétarien et sur internet. Nous avons mangé « végé » mais pas forcément santé par nos choix en manquant de la verdure dans nos assiettes. Le brun était dominant dans nos plats cette soirée-là. À retourner à ce restaurant, je prendrais les salades à la place. Cependant, les gens qui recherchent des plats végétariens, végétaliens et sans gluten imitant des viandes trouveront leur compte aux Saveurs Végét’Halles.

 

Heures d’ouverture

Lundi au samedi de 12h à 15h et de 18h30 à 23h

Saveurs Végét’Halles

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