Le restaurant cessera ses activités (24 août 2016)

Au cœur de la ville de Sherbrooke, le restaurant Le Cartier et son acolyte le Pub St-Malo, offrent un menu tout à fait unique. Si trouver un restaurant pour satisfaire carnivore, herbivore, crudivore et intolérant au blé et au lactose est un casse-tête? Qu’à cela ne tienne ! Cette adresse vous surprendra.

Restaurant Le Cartier et Pub St-Malo, Sherbrooke

Restaurant Le Cartier et Pub St-Malo, Sherbrooke

Une ambiance chaleureuse

Cette ancienne grande maison donne beaucoup de luminosité et d’intimité à la clientèle. D’un côté, Le Cartier, est surtout une ambiance salle à manger et familiale. De l’autre, le Pub St-Malo est plus décontracté. Les deux sections proposent le même menu. Pour se rendre à notre table ou aux toilettes, on zigzague à travers les différentes pièces sur deux étages.

Salle à manger,Restaurant Le Cartier

Salle à manger, Restaurant Le Cartier

Pub St-Malo, Sherbrooke

Pub St-Malo

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour des réunions ou des occasions spéciales, vous pouvez louer l’une des salles privées avec un supplément. En été, il est agréable de s’installer sur la terrasse dans ce coin paisible de la ville.

Salle privée (Contemporaine), Restaurant Le Cartier

Salle privée (Contemporaine)

Terrasse

Terrasse

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Un menu santé et varié

Le Cartier fut initialement un restaurant végétarien. Comme la popularité du végétarisme est souvent cyclique, les anciens propriétaires ont élargi leur menu en offrant, des choix non végétariens m’expliqua la chef propriétaire et naturopathe, Veronica Kaczmarowski. Celle-ci va encore plus loin. Elle prouve que l’on peut offrir de la cuisine saine et régulière sous un même toit. En plus d’un menu bien standard, on y retrouve des plats végétariens, végétaliens, hypotoxiques, sans gluten, sans produits laitiers et même de l’alimentation vivante! Le tout est clairement identifié sur la carte. Et on prend les choses au sérieux. Par exemple, l’alimentation vivante est préparée à un endroit distinct de la cuisine principale afin de respect les valeurs et éviter les contaminations croisées.

Menu du soir (plats principaux),Restaurant Le Cartier et Pub St-Malo, Sherbroooke

Menu du soir (plats principaux)

Dégustation vivante

Au cours de mes deux visites, j’ai opté pour des plats d’alimentation vivante. Un midi, la salade vivante (sans gluten et vegan) me permettra de manger léger avec de la verdure et de la texture. Les craquelins, le pâté aux pacanes et un fromage d’amandes à l’aneth agrémentent le tout.

Salade vivante, Restaurant Le Cartier

Salade vivante (menu du midi)

La délicieuse tarte fine (sans gluten et vegan) évoque la Méditerranée avec une sauce basilic, les légumes marinés et les olives.

Tarte fine, Restaurant Le Cartier et Pub St-Malo

Tarte fine

Le burger vivant (sans gluten et vegan) étonne à son arrivée avec sa forme bien ronde, sa sauce BBQ sucrée, sa mayo crémeuse et son ketchup relevé. Le meilleur burger cru que j’ai goûté jusqu’à présent. Un bon « nouveau » classique !

Burger vivant, Restaurant Le Cartier et Pub St-Malo, Sherbrooke

Burger vivant (menu du soir)

Et encore plus …

Le cari thaï vert et les desserts crus sont également appréciés. Vous pouvez toujours opter pour des falafels maison, un cassoulet et un burger végétarien, entre les cartes du midi ou du soir. À boire, il est possible de désaltérer avec du kombucha, kéfir, smoothies, jus pressés, du lait d’amandes ou encore du cidre en fût. D’autant plus de choix pour varier son expérience à chaque visite.

À votre santé! 

C’est une lectrice qui m’a suggéré cet établissement bien particulier. Et on l’a remercie! Ce fut une belle découverte pour nous et des membres de ma famille.

Porter un toast en disant « Santé! » prend tout son sens en ce lieu. Une cuisine pour tous, répondant aux régimes spéciaux, avec des plats soigneusement présentés. Venez explorer le Restaurant Le Cartier ou son Pub St-Malo à Sherbrooke !

 

Heures d’ouverture

Tous les jours dès 11h.

Pour information : Restaurant Le Cartier 

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