Véritable institution à Lausanne, le Café Romand sert des spécialités de la cuisine suisse et vaudoise depuis 1951. Voici une adresse que suggéra l’employée de notre auberge de jeunesse. Cette brasserie est grandement visitée et on a parfois de la difficulté à avoir une place selon le guide du routard. Ce ne fut pas le cas lors de notre passage un soir de semaine où seules quelques tables étaient occupées. Il est vrai que la fondue au fromage se déguste surtout l’hiver et non l’été comme nous l’avons fait.

Restaurant Café Romand, Lausanne, Suisse

Restaurant Café Romand, Lausanne, Suisse

On commence d’abord avec une petite salade du jour en entrée servie avec une vinaigrette crémeuse à base de raifort, d’oeuf, de moutarde forte au vin blanc aux herbes et d’huile d’arachide. Celle-ci était très bonne avec un bon goût relevé. Pour accompagner notre repas de fondue, nous avons suivi la recommandation du serveur pour le choix du vin. Le Calamin, vin blanc de Lavaux, est celui demandé en grande majorité par la clientèle locale.

Salade du jour (verte), Café Romand, Lausanne, Suisse

Salade du jour

Je voulais absolument déguster cet incontournable plat traditionnel du pays: la fondue au fromage. La fondue moitié-moitié est la plus courante. Il s’agit d’un mélange de gruyère et de vacherin fribourgeois. Sur la carte, la fondue correspond à une portion individuelle de 230 g de fromage. À titre comparatif, le paquet de fondue Swiss Knight au Québec est de 400g. Elle est servie, au Café Romand, dans un caquelon rouge et un réchaud haut de gamme Stöckli en cuivre. Si vous n’êtes pas habitué à manger riche, je vous suggère de prendre des enzymes digestives avant ce repas. Une excellente fondue et un agréable moment après cette longue attente pour goûter enfin une fondue en Suisse.

Fondue au fromage (moitié-moitié), Café Romand, Lausanne, Suisse

Fondue au fromage (moitié-moitié)

Des plats sans gluten et végétariens sont disponibles au menu. Quelques exemples pourront satisfaire ces régimes spéciaux tels que la salade de chèvre chaud, la grande assiette de salades et crudités avec oeuf dur, un rösti gratiné avec tomates et fromage vacherin fribourgeois, des choix d’omelette et pour ceux qui aiment le poisson, un filet de perches meunière. Pour les végétaliens ou les intolérants au lactose, une assiette de légumes frais cuit à la vapeur avec pomme de terre ou pommes rösti, est sur demande.

Menu, Café Romand, Lausanne, Suisse

Menu du Café Romand

Il est à noter que les réservations sont fortement conseillées pour le midi et le soir des mois de septembre à mai. La cuisine chaude est offerte sans interruption (non-stop) de 11h30 à 23h ce qui est très pratique pour les voyageurs.

Le Café Romand est un des délicieux souvenirs culinaires de notre voyage en Suisse.

 

Heures d’ouverture

Lundi au samedi de 8h à 24h

Café Romand

http://www.cafe-romand.ch/

 

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