Cette recette, inspirée de la cuisine indienne, est sans gluten, sans produits laitiers et végétalienne. J’utilise du bouillon végétalien en poudre à saveur de poulet faible en sodium de la marque Cyrches.  Cela facilite le transport en voyage ou en camping en ayant le bouillon en poudre, le quinoa et les épices dans des sachets. Il ne reste qu’à rajouter de l’eau et les légumes lors de la préparation. Si vous utilisez un bouillon régulier qui contient généralement beaucoup de sodium, omettez l’ajout de sel de ma recette.

Ingrédients- Quinoa au cari & raisins secs

Ingrédients

Recette- Quinoa au cari & raisins secs

Recette- Quinoa au cari & raisins secs

 

Préparation : 5 à 10 minutes

Cuisson: 15 minutes

Portion : 2 personnes

 

Recette – Quinoa au cari & raisins secs

 

Ingrédients

  • 1/2 tasse (125 ml) de quinoa
  • 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet « végé » ou de légumes
  • 1/2 oignon rouge ou blanc haché
  • 4 c. à thé (20 ml) de raisins secs sultana
  • 2 gousses d’ail écrasées ou hachées
     Mélange d’épices
  • 1 c. à soupe (15 ml) de poudre de cari
  • 1/4 c. à thé (1.25 ml) de coriandre moulue
  • 1/2 c. à thé (2.5 ml) de curcuma
  • Quelques pincées de cardamome moulue
  • Quelques pincées de cannelle moulue
  • 1/4 c. à thé (1.25 ml) de sel (facultatif si le bouillon est élevé en sodium)
  • Cayenne ou poivre noir au goût

Préparation

  1. Faire suer l’oignon à feu moyen pendant 1 à 2 minutes dans de l’huile d’olive.
  2. Incorporer les grains de quinoa et faire revenir 30 secondes avec les oignons.
  3. Ajouter le bouillon et le mélange d’épices. Monter le feu à ébullition pendant 1 minute et réduire le feu à moyen-doux.
  4. Laisser mijoter à couvert 2-3 minutes et ajouter l’ail et les raisins secs. Laisser mijoter à nouveau à couvert environ de 8 à 10 minutes.
  5. Lorsque le bouillon est évaporé et le quinoa éclos, le repas est prêt.

 

Étape 1- Quinoa au cari & raisins secs

Étape 1

Étape 2- Quinoa au cari & raisins secs

Étape 2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Étape 3- Quinoa au cari & raisins secs

Étape 3

Étape 4- Quinoa au cari & raisins secs

Étape 4

 

 

 

 

 

 

 

 

 

बोन एपीटिट! (bon appétit en hindi)

 

 

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