À quelques minutes en voiture du centre de Burlington au Vermont, un panneau de direction indique breakfast, lunch, vegan, gluten free. Le Pingala Café & Eatery est un restaurant entièrement végétalien avec des « tonnes » de choix sans gluten. Si vous avez envie de casser la croute à l’Américaine ou de smoothies, vous serez au bon endroit.

Direction Pingala Cafe !

Direction Pingala Café !

Pingala Café & Eatery, Burlington

Pingala Café & Eatery, Burlington

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Un lieu de zénitude

Ce sympathique café est localisé au Chace Mill. Les tables sur la galerie et certaines fenêtres nous permet de se détente en regardant les cascades de la rivière Winooski. C’est ainsi l’occasion de découvrir une autre partie de la ville. Il n’y a pas plus d’une vingtaine de places assises à l’intérieur. Un bouddha médite sagement et veille sur les clients. Pingala signifie en Sanskrit énergie solaire. Ainsi, la murale du restaurant suit cette symbolique avec la représentation du cycle de la vie par un paysage bucolique. En se nourrissant de végétaux, notre force vitale croît.

Menu, Pingala Café

Menu

Sans gluten

La majorité du menu peut être servi sans gluten. N’hésitez pas à poser des questions à la commande. Pour les gens allergiques, mieux vaut se fier à son bon jugement. Le personnel fera leur possible de prendre les précautions nécessaires, sans garantir un environnement sécuritaire. Toutefois, plusieurs items sans pain ou wrap sont naturellement sans blé.

Smoothies et déjeuners

Le populaire smoothie Green is good est tout ce qui a de plus sain avec les épinards et la spiruline. Pour ceux qui ont besoin d’être réveillés, le smoothie Pick-Me-Up contient du café glacé et du sirop d’érable.

Smoothies Green Is Good & Pick-Me-Up, Pingala Cafe

Smoothies Green Is Good & Pick-Me-Up

Breakfast Sandwich, Pingala Cafe

Breakfast Sandwich

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Si l’idée de bruncher vous vient à l’esprit, il y a toujours les pancakes, les pains dorés ou le Hash & scramble Wrap pour essayer du tofu comme des oeufs brouillés. Le Breakfast Sandwich avec du tempeh à l’érable, une sauce aïoli au chipotle et un ajout de bacon d’aubergine est bien meilleur que le bon vieux déjeuner des camionneurs.

Légumes et compagnie

Quel est un des plats pour événements sportifs par excellence ? Les ailes de poulet. D’où ma curiosité d’essayer Les Broccolis Bites avec sauce Buffalo. Parfait pour les amateurs du SuperBowl, des Canadiens de Montréal ou des Bruins de Boston… Peace! 🙂 Tellement aimés, ces brocolis seront vendus au rassemblement culinaire South End Truck Stop tous les vendredis d’été et dans différents festivals de la région. La page Facebook indiquera les points de vente. La Apple Salad, servie avec du « fromage » gouda et du pain à l’ail, fut une des salades au menu.

Broccoli Bites, Pingala Cafe

Broccoli Bites avec sauce buffalo-tahini

Apple Salad, Pingala

Apple Salad

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sandwich un jour, sandwich toujours

Pour avoir du choix, il y a en. Tous les sandwichs sont servis avec des cornichons ainsi qu’une poignée de salade et de chips. Ma première dégustation fut The Vermonter avec « gouda », du bacon d’aubergine et des pommes. On est au Vermont après tout ! Ce sandwich représente bien les produits agricoles de cet état.

The Vermonter, Pingala Café

The Vermonter

Buffalo Kickin' Wrap, Pingala Café

Buffalo Kickin’ Wrap

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Le sandwich Buffalo Kickin’ Wrap est également apprécié de la clientèle. La sauce piquante donne du « kick » au tofu moelleux.

Dents sucrées ?

À la caisse, on salive à la vue des nombreux desserts. Le Carrot Cake Cookie et le Walnut Coconut Blondies ont surexcité nos papilles.

Desserts, Pingala Café

Desserts

Carrot Cake Cookie (sans gluten), Pingala Cafe

Carrot Cake Cookie (sans gluten)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

On a rendu plusieurs visites à ce restaurant depuis un an sans aucune déception, au point d’entrer l’adresse dans notre GPS. La cuisine nord-américaine et du monde vegan est y préparé avec brio. Le Pingala Café est devenu sans conteste, un de nos spots préférés de Burlington.

Pour information : Pingala Café & Eatery

Heures d’ouverture (été)

Dimanche au jeudi, de 8 h à 16 h 30
Vendredi et samedi, de 8 h à 20 h 30

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