Si vous allez en Alsace et que vous mangez une salade, il est fort probable que la vinaigrette soit à base de Melfor. Le Melfor est un condiment typiquement alsacien fait de vinaigre d’alcool, de miel et d’infusion de plantes secrètement bien gardée. « Plus douce qu’un vinaigre » annonce l’étiquette du produit. Sa saveur est effectivement moins acidulée que les autres types de vinaigre, avec un léger goût aigre-doux.

Melfor, le vinaigre alsacien

Melfor, le vinaigre alsacien

Produits en épicerie

C’est à Mulhouse en 1922 que Fermand Higy créa et commercialisa le Melfor. L’Original est un classique mais la gamme s’est agrandi depuis 2011 sous d’autres produits avec la version côté épices, côté sud, une vinaigrette, une moutarde et une crème.

Pendant longtemps, le Melfor n’était disponible qu’en Alsace et en Moselle. Aujourd’hui, plusieurs grandes surfaces et enseignes vendent ce produit dans le reste de la France tel que Leclerc, Monoprix, Carrefour et Intermarché. Cette bouteille d’un litre coûte ridiculement peu chère en Alsace soit moins de 1,50 euro. Je m’en suis procurée une dans la charmante ville de Colmar. Transporter une telle bouteille dans mon sac à dos pour le reste de mon voyage, ça m’a permis de développer ma force et mon endurance. Fort heureusement qu’elle est en plastique!

Melfor, épicerie en Alsace

Melfor, épicerie en Alsace

Idées de recettes

Je compte bien utiliser le Melfor pour des recettes et plus particulièrement avec des vinaigrettes. Nombreux sont ceux qui le mélangent à de l’huile, de la moutarde, du sel, du poivre et même aussi quelques gouttes de Maggi en salade. Le site web de la compagnie propose de plusieurs recettes intéressantes. L’Original est sans gluten et sans produits laitiers.

Le Melfor est une spécialité d’Alsace à découvrir et apporte une autre variété de vinaigre dans la cuisine.

Melfor

 

Vous trouvez ce produit dans certaines épiceries fines ou spécialisées.

Quelques adresses où en trouver dans la région de Montréal, à Québec et dans les Cantons-de-l’Est:

Les douceurs du marché, marché Atwater, Montréal

Mondiana, 1130 rue Bélanger, Montréal

La Fromagerie des Nations vend le Melfor dans leurs succursales d’Anjou, Laval, Brossard et Granby.
Fromagerie des Nations

Épicerie Européenne inc, 560 rue Saint-Jean, Québec

Délices des Nations, 185 rue belvédère Nord, Sherbrooke

 

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