Alors que la région de Charlevoix au Québec est principalement reconnue pour ses fromages et son agneau, le circuit de la Route des Saveurs présente une adresse végétale, les Champignons Charlevoix. Cette entreprise de culture de pleurotes se trouve à 20 minutes en voiture du centre de La Malbaie. On arrive dans la cour d’une maison en voyant un bâtiment rouge. On entre, on regarde l’étalage des produits et un beau sourire nous accueille.

Champignons Charlevoix

Champignons Charlevoix

Visite guidée

Par une fin d’après-midi d’été, la sympathique employée nous invite à une visite guidée d’environ 15 minutes dès notre arrivée. On y apprend la nourriture des « bébés », « ado » et « adultes » champignons. Puis, on nous faire découvrir la fausse forêt où vivent la petite colonie tranquille de pleurotes. D’ailleurs, les pleurotes poussent rapidement, seulement trois ou quatre jours entre l’apparition des petites têtes et la récolte. Et vient le meilleur moment de la visite: la dégustation de produits.

Boutique,Champignons Charlevoix

Boutique

Produits

Plusieurs champignons sont vendus sur place mais le pleurote est la vedette. Le pleurote délicieux, des champignons marinés, mérite bien son nom. Parfait en tapas, en salade ou avec des légumes grillés. Ce produit se conserve 6 mois après ouverture. Une version piquante est proposée. Bien que nous aimons normalement les plats relevés, on a opté pour un goût ce plus doux et naturel.

Pesto de pleurotes et le Pleurote delicieux,Champignons Charlevoix

Pesto de pleurotes et le Pleurote délicieux

Le pleurote condensé est idéal pour cuisiner des sauces. L’employée nous le recommande avec de la crème et du vin blanc. Pourquoi pas avec une crème végétale? Pour les amateurs de pâtes, on souhaite nous faire découvrir surtout le parfum des champignons en sauce tomate. La poudre de pleurotes a également retenu mon attention pour une touche épicurienne dans une assiette. Il suffit d’en soupoudrer au moment de servir pour accentuer le goût du champignon. Tous leurs produits sont végétaliens, sans lactose et sans gluten.

Le pleurote condensé et en sauce tomate pour pâtes, Champignons Charlevoix

Le pleurote condensé et en sauce tomate pour pâtes

Où trouver les Champignons Charlevoix

Les Champignons Charlevoix sont surtout disponibles dans cette région. Les points de vente sont le Manoir Richelieu, À chacun son Pain, Pains d’exclamation, Fromagerie St-Fidèle, Laiterie Charlevoix, IGA Clermont et le Café Chez-Nous. À Québec, on peut se procurer les pleurotes marinés au Marché du Vieux-Port et C’est bon la vie. Les champignons Charlevoix se retrouvent sur de nombreuses grandes tables de Charlevoix en plus du restaurant Pizz’art à Québec.

Si vous êtes de passage dans la région de La Malbaie, les produits de Champignons Charlevoix sont de bons petits délices forestiers à ramener dans notre baluchon.

 

Champignons Charlevoix
Route des Saveurs

Heures d’ouverture

Tous les jours sauf le mardi, de 9 h à 16 h.
Visites guidées sans rendez-vous du 1er mai au 15 octobre.

Partez à l'aventure