Ces burritos sont notre préparation préférée en camping. Les produits utilisés sont sans produits laitiers et végétaliens. On retrouve généralement cette « viande » de Tofurky et le fromage Daiya dans les magasins d’aliments naturels et dans plusieurs supermarchés au Canada et aux États-Unis (section du tofu).

Burritos végé au "Chorizo"

Burritos végé au « chorizo »

On aime la texture onctueuse des haricots avec la saveur de chorizo. Une fiesta pour les papilles! Les connaisseurs de cuisine mexicaine n’y verront que du feu qu’il s’agit d’un plat 100% végé…

 

Recette – Burritos végé au « chorizo »
Ingrédients, Burritos végé au Chorizo

Ingrédients

 

Ingrédients

  • Simili-viande hachée à saveur de chorizo de Tofurky
  • Fromage râpé à saveur de cheddar ou de pepperjack de Daiya (doit être consommé fondu)
  • Tortillas de format moyen préférablement au kamut ou à l’épeautre
  • Haricots pinto frits (Frijoles Pintos Refritos) sans viande (ex. marque Goya, Amy’s ou Pacific Foods)
  • Oignons tranchés

 

 

Préparation

1- Faire sauter les oignons puis la simili-viande environ 5 minutes chacun. Réservez dans des plats séparés.

2- Faire réchauffer les haricots frits avec 2 c. à soupe (30 ml) d’eau ou plus au besoin en mélangeant régulièrement. L’ajout d’eau aidera à la cuisson. Réserver.

3- Sur le tortilla, déposer d’abord les oignons sautés et ensuite la simili-viande. Puis, ajouter la purée de haricots et le fromage. Rabatter les côtés du tortilla. Chauffer les burritos sur le feu recouvert de papier d’aluminium ou au four de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

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Astuces : les tortillas de kamut et d’épeautre se déchirent facilement. Transportez-les sur une surface plate et rigide. Évitez de déposer la purée de haricots directement sur le tortilla, ce qui le fragilisera.

 

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